Mon Miracles

PLUM-CAKE 

INGREDIENTES 

300g de harina de repostería

1/2 cucharadita de clavo en polvo

1 cucharadita de canela en polvo

1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo

1/2 cucharadita de jenjibre en polvo

1 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de sal

150 g de dátiles sin hueso

60 g de almendras crudas molidas

150 g de pasas sin semilla

100g de brandy

50 gramos de harina de repostería para espolvorear

200g de fruta escarchada

200g de mantequilla a temperatura ambiente

250gde azúcar moreno

5 huevos

50g de melaza o miel

100g de leche

Mezclar la harina con las especias y reservar

Trocear los dátiles y mezclar con la almendra molida y reservar en  un bol

Incorporar las pasas y el brandy  y espolvorear con los 50 g de harina.

Mezclar y dejar macerar mínimo de 2 horas.

Trocee la fruta escarchada.

Precalentar el horno 180º

Preparar un molde de plum-cake de 35x 12x8 cm de alto y 2 litros de capacidad untándolo con mantequilla y cubriendo con papel de hornear

Batir la mantequilla con el azúcar, cuando esté integrado incorporar los huevos de uno a uno sin parar de batir.

Añadir la melaza y la leche  y batir

Añadir la harina con especiadas  reservada,

poco a poco hasta que esto todo integrado , vuelque la mezcla en un bol grande junto con los frutos secos macerados y la fruta escarchada. Mezclar de forma envolvente hasta que estén todos los ingredientes perfectamente integrados.

Vierta la mezcla en el molde preparado y hornear durante 90 minutos aproximadamente (sabrás si esta cuando insertes r una aguja en el centro del plum-cake  y esta sale seca.

Mon Miracles