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martes, 1 de octubre de 2013

Pan Picnic de Tres Sabores (Thermomix)

Ingredientes para 24 Raciones
 Masa
250g de leche
50g de mantequilla (y un poco más para el molde)
50 g de azúcar
25g de levadura prensada fresca (Mercadona)
500g de Harina de Fuerza
1 cucharadita de sal
Rellenos
50g de chocolate en trozos
100g de dulce de membrillo cortado en dados 2x2cm
50g  de pasas sin semillas
Decoración
1 huevo batido para pintar el pan
Semillas y sésamo tostado para espolvorear
Masa
1 Ponga en el vaso la leche, la mantequilla  y el azúcar y programe 1min/37ºC/vel.2
2 Añada la levadura desmenuzada y mezcle 10 seg/vel 3.
3 Incorpore la harina y la sal y amase 10 seg/vel 4 y a continuación, amase
   3min/vaso cerrado/Espiga. Divida la masa en 24 Porciones(de 35-40g aprox) deles
   La forma de bola y reserve cubierta con un paño mientras prepara los rellenos.
Rellenos
4  Unte con mantequilla un molde de aprox25x35 cm y reserve.
5 Aplaste con la mano una de las porciones de masa(o utilice un rodillo)
   Hasta obtener un circulo de  de 10-12 cm, coloque en el centro ½ cucharadita del relleno y
   Ciérralo
formando pliegues. Repita el procedimiento con todos los rellenos. Vaya colocando   
   Las bolas de masa con los pliegues hacia abajo en el molde preparado, formando hileras de
   Sabores.
   Deje reposar los panecillos cubiertos con un paño hasta que doblen el volumen (30- 40
   Minutos  en función de la temperatura ambiente)
6  Precaliente el Horno a 180ºC
7 Pinte los panecillos con el huevo batido y espolvoréelos con las semillas de amapola y    
    sésamo. Hornee durante 20-25 minutos. Retire del horno y deje templar antes de servir
Se pueden variar los rellenos , con salado (salchichas,sobreasada,morcilla.chorizo)



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